Mocno pistacjowy sernik z białą czekoladą i pistacjami

Składniki:
Spód:
• 200 g kruchych ciastek maślanych (np. Petit Beurre)
• 80 g masła (roztopionego)
Masa serowa:
• 500 g twarogu sernikowego (zmielonego lub z wiaderka)
• 250 g mascarpone
• 150 g pasty pistacjowej (najlepiej 100% pistacji, niesłodzonej)
• 100 g cukru pudru
• 3 jajka
• 100 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 80 g posiekanych pistacji (niesolonych, obranych)
Polewa z białej czekolady:
• 150 g białej czekolady
• 50 ml śmietanki 30%
Dekoracja:
• 50 g pistacji (drobno posiekanych)

Przygotowanie:
Spód:
Zmiksuj ciastka na drobny piasek w malakserze lub rozgnieć wałkiem.
Wymieszaj pokruszone ciastka z roztopionym masłem, aż masa przypomina mokry piasek.
Wyłóż ciasteczkową masę na dno tortownicy (24 cm), dokładnie dociskając łyżką.
Wstaw do lodówki na 20 minut, aby spód stężał.

Masa serowa: