Tradycyjny duszony kurczak

Tradycyjny duszony kurczak
Tradycyjny duszony kurczak
Składniki:
1 kurczak z wolnego wybiegu, 1,5 kg, hodowany na zewnątrz
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
2 gałązki świeżego tymianku
2 liście laurowe
1 łyżka wędzonej papryki
1 łyżeczka soli morskiej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
200 ml bulionu z kurczaka
1 ekologiczna cytryna, pokrojona na ćwiartki
2 czerwone cebule, pokrojone w cienkie plasterki
1 czerwona papryka, pokrojona w kostkę (opcjonalnie)
Każdy składnik niesie ze sobą specjalną nutę: czosnek ze względu na jego pikantność, tymianek i liść laurowy ze względu na drzewny zapach oraz papryka z nutą dymu i koloru.
Metoda przygotowania: