Cóż za rozkosz dla podniebienia

Tatar śledziowy

Filety śledziowe lekko solone – u mnie 40 dag – 5 szt, mała średnia cebula czerwona, szczypiorek, musztarda – użyłam musztardy delikatesowej, olej – użyłam słonecznikowy tłoczony na zimno, pieprz, opcjonalnie oliwa z chili, ugotowane na twardo jajko, kapary, ogórek kiszony, grzybki marynowane, majonez.

Filety śledziowe wymoczyłam z nadmiaru soli w zimnej wodzie, zmieniając wodę kilka razy. Wymoczone śledzie obsuszyłam dobrze z nadmiaru wody ręcznikiem papierowym. Pokroiłam w bardzo drobną kostkę. Do pokrojonych śledzi dodałam pokrojoną drobno cebulę, 3 – 4 łyżki drobno pokrojonego szczypiorku, łyżkę musztardy, 3 pełne łyżki oleju. łyżeczkę oliwy z chili, pieprz do smaku, 3 pełne łyżki soku z cytryny – wymieszałam dokładnie – zostawiłam na ok 20 min by się smaki przegryzły.