Paluchy ziemniaczano serowe – pyszota

1/2 kg obranych ziemniaków, 10 dag sera białego – użyłam twaróg półtłusty, jajko, łyżka mąki ziemniaczanej, 2 szkl mąki pszennej – użyłam mąkę wrocławską typ 500, 100 ml kefiru, maślanki lub naturalnego jogurtu, 1/3 łyżeczki sody oczyszczonej, olej do smażenia

Ziemniaki ugotowałam w osolonej wodzie. Do ugotowanych zimnych ziemniaków dodałam pokruszony ser oraz kefir w którym rozpuściłam sodę oczyszczoną – ubiłam składniki dokładnie tłuczkiem. Do gładnkiej masy dodałam jajko i mąkę ziemniaczaną – wymieszałam łyżką. Do powstałej masy dodałam mąkę pszenną – zagniotłam jednolite, pulchne ciasto. Ciasto podzieliłam na 3 części. Na podsypanym mąką blacie kuchennych uturlałam z ciasta wałki o średnicy ok 2,5 cm, które pocięłam na ok siedmio centymetrowe odcinki. Smażyłam w głębokim rozgrzanym oleju, na średnim ogniu do ładnego zarumienienia