Aby przygotować chorobliwą i smaczną pieczeń, zrób to w ten sposób, a nie pożałujesz! Przepis

Przygotowanie mięsa:
Mięso umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki (jeśli używasz dużego kawałka, np. łopatki, pozostaw go w całości).
Smażenie mięsa:
Na dużej patelni rozgrzej olej i masło. Obsmaż mięso ze wszystkich stron na złoty kolor. Kiedy mięso jest ładnie przypieczone, zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
Smażenie cebuli i czosnku:
Na tej samej patelni, na pozostałym tłuszczu, podsmaż cebulę i czosnek, aż staną się miękkie i szkliście.
Przygotowanie pieczeni:
Dodaj mięso z powrotem do patelni, posyp tymiankiem, papryką, solą, pieprzem i chili (jeśli używasz). Smaż przez 2-3 minuty, aby przyprawy się uwolniły.
Duszenie:
Wlej wino (jeśli używasz) oraz bulion. Dodaj mąkę, aby zagęścić sos, a następnie przykryj i gotuj na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso stanie się miękkie i soczyste. Co jakiś czas sprawdzaj, czy nie trzeba dodać więcej bulionu.
Podanie:
Po upływie czasu duszenia, wyjmij mięso z sosu, pokrój je na plastry, a sos podgrzej, aż zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj pieczeń z ziemniakami, puree, ryżem lub świeżą sałatką. Idealnie komponuje się z chrupiącą bagietką, którą można maczać w aromatycznym sosie.
Przechowywanie: Pieczeń najlepiej przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, przez 2-3 dni. Zamiast podgrzewać na patelni, lepiej jest ją podgrzać w piekarniku, aby pozostała soczysta. Można również zamrozić ją na później.
Warianty: