AMBASADOR – jeżeli macie jakąś specjalną okazję to warto je przygotować, bo smakuje absolutnie genialnie

• 2 kostki masła (200 g każda)
• 7 żółtek
• 1/2 szklanki cukru
• 2 budynie waniliowe po 40 g każdy (bez cukru)
• 3 szklanki mleka
• 2 łyżki kakao
• 10 dag rodzynek
• 10 dag orzechów (użyłam włoskich)
• 50 g gorzkiej czekolady
• puszka brzoskwiń
• 2 galaretki brzoskwiniowe

2 i 1/2 szklanki mleka zagotowujemy z cukrem. Pozostałe miksujemy z żółtkami i proszkiem budyniowym. Tą mieszankę wlewamy powoli na gotujące się mleko i mieszamy aż się całość zagotuje i zgęstnieje. Studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości (ok 10 minut na najwyższych obrotach miksera) następnie dodajemy po łyżce ostudzonej masy budyniowej i miksujemy. Gotowy krem dzielimy na 2 równe części. Do jednej dodajemy odsączone z zalewy i pokrojone brzoskwinie (można 2-3 połówki zostawić do galaretki), do drugiej dodajemy kakao, rodzynki oraz posiekane orzechy i czekoladę i mieszamy.

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wrzątku. Zostawiamy do lekkiego stężenia.

Biszkopt przekrawamy na pół, obie jego części nasączamy syropem z brzoskwini. Na jedną połowę wykładamy krem z kakao, wyrównujemy. Na niego wykładamy krem z dodatkiem brzoskwini i przykrywamy drugą częścią biszkoptu. Na wierzch wykładamy galaretkę i plasterki brzoskwini.

Chłodzimy przez kilka godzin w lodówce.

Uwagi: