Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj osobno w osolonej wodzie.
Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę lub plasterki i dodaj do barszczu.
Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, posiekany czosnek i cebulę.
Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
Dopraw octem, cukrem, solą, pieprzem i majerankiem. Przed podaniem przecedź lub zostaw warzywa dla gęstszej konsystencji.
Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i okraską z boczku lub skwarek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy smaki się przegryzą.
Przechowuj w lodówce do 3 dni.
Możesz zamrozić barszcz bez ziemniaków – po rozmrożeniu będzie smakować jak świeżo ugotowany.
Warianty:
Wersja wegańska – zamiast skwarek użyj prażone pestki słonecznika lub tofu.
Barszcz ukraiński – dodaj fasolę i kapustę.
Barszcz z grzybami – dodaj kilka suszonych grzybów dla głębszego aromatu.
FAQ:
Yo Make również polubił
że smalec jest najlepszym tłuszczem. W szczególności przewyższa nawet „promowaną” i „prestiżową” oliwę z oliwek pod względem przydatności.
Pułapka na komary DIY: Koniec zabawy dla miniaturowych wampirów!
Przepis na wigilijny barszcz czerwony z uszkami (bez zakwasu)
Zdrowa i Kreatywna Pizza z Brokułowym Spodem – Kulinarne Doznanie na Nowo