Barszcz czerwony z ziemniakami i okraską – tradycyjny smak domowej kuchni

Buraki umyj, obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Zalej bulionem i gotuj na małym ogniu przez 30 minut.

W tym czasie obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i ugotuj osobno w osolonej wodzie.

Marchew, pietruszkę i seler obierz, pokrój w kostkę lub plasterki i dodaj do barszczu.

Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, posiekany czosnek i cebulę.

Gotuj na małym ogniu przez kolejne 20 minut.

Dopraw octem, cukrem, solą, pieprzem i majerankiem. Przed podaniem przecedź lub zostaw warzywa dla gęstszej konsystencji.

Podawaj z ugotowanymi ziemniakami i okraską z boczku lub skwarek.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Barszcz najlepiej smakuje na drugi dzień po przygotowaniu, gdy smaki się przegryzą.

Przechowuj w lodówce do 3 dni.

Możesz zamrozić barszcz bez ziemniaków – po rozmrożeniu będzie smakować jak świeżo ugotowany.

Warianty:

Wersja wegańska – zamiast skwarek użyj prażone pestki słonecznika lub tofu.

Barszcz ukraiński – dodaj fasolę i kapustę.

Barszcz z grzybami – dodaj kilka suszonych grzybów dla głębszego aromatu.

FAQ: