Przygotowanie wody i składników: Podgrzej wodę do letniej temperatury – nie powinna być zbyt gorąca, bo drożdże mogą się zniszczyć. W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąki, sól, przyprawy i drożdże.
Mieszanie ciasta: Do letniej wody dodaj ocet i połącz ją z suchymi składnikami. Użyj haka do wyrabiania ciasta w robocie kuchennym lub ręcznie, mieszając do momentu, aż ciasto zacznie się formować. Jeśli ciasto zacznie łatwo odchodzić od brzegów miski, to znak, że jest gotowe.
Formowanie ciasta: Delikatnie uformuj ciasto, starając się nie ugniatać go zbyt mocno. Następnie posyp formę do pieczenia mąką i przełóż ciasto do naczynia (może to być garnek żaroodporny lub garnek rzymski). Pokrój ciasto nożyczkami lub nożem, według własnego uznania, aby chleb lepiej wyrastał.
Pieczenie: Piecz chleb przez 40-45 minut w temperaturze 220°C. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 180°C, a miseczkę z wodą usuń z piekarnika. Bądź ostrożny przy wyjmowaniu naczynia z piekarnika – najlepiej użyj rękawiczek kuchennych, aby się nie poparzyć. Piecz przez kolejne 30 minut, aż skórka będzie złocista i chrupiąca.
Sprawdzanie gotowości: Po upieczeniu wyjmij chleb z piekarnika i ostudź go przez kilka minut. Możesz sprawdzić, czy chleb jest dobrze upieczony, stukając w spód – jeśli wydaje głuchy dźwięk, oznacza to, że chleb jest gotowy. W przeciwnym razie piecz jeszcze przez kilka minut.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
