Chleb domowy: chrupiący na zewnątrz, miękki w środku

Przełóż ciasto na posypaną mąką powierzchnię roboczą i wyrabiaj przez około 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
Uformuj kulę z ciasta, włóż z powrotem do miski, przykryj wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1 godzinę, aby podwoiło objętość.
3. Formowanie bochenków:

Po wyrośnięciu podziel ciasto na 4 części.
Z każdej części uformuj mały bochenek lub bułki.
Natrzyj dłonie mąką, aby ciasto się nie kleiło. Ułóż bochenki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Na wierzchu każdego bochenka natnij delikatnie nożem kilka linii – to nada im piękny wygląd po upieczeniu.
4. Drugie wyrastanie:

Przykryj uformowane bochenki ściereczką i odstaw na 20 minut, aby jeszcze lekko podrosły.
5. Pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra-dół).
Wstaw blaszkę z bochenkami i piecz przez 25–30 minut, aż chlebki będą złociste i chrupiące.
Aby uzyskać lepszą skórkę, możesz na dno piekarnika wstawić naczynie z wodą – para sprawi, że skórka będzie bardziej chrupiąca.
6. Studzenie:

Wyjmij chleb z piekarnika i pozostaw do przestudzenia na kratce.
Wskazówki:
Jeśli chcesz, możesz dodać do ciasta ziarna słonecznika, sezamu lub siemię lniane.
Chleb świetnie smakuje z masłem ziołowym lub domowym dżemem.