Chrupiące Eklerowe Łupinki: Perfekcyjna Dekoracja z Kremem Czekoladowym lub Waniliowym

1. Przygotowanie ciasta eklerowego:
W rondelku zagotuj wodę z masłem, szczyptą soli i cukrem, mieszając, aż masło całkowicie się rozpuści.
Kiedy płyn zacznie się gotować, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek rondla, tworząc gładką kulę.

Odstaw ciasto na chwilę, aby lekko ostygło. Następnie stopniowo dodawaj jajka, jedno po drugim, ciągle mieszając, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Przełóż ciasto do rękawa cukierniczego z dużą okrągłą końcówką.
2. Formowanie i pieczenie łupinek:
Nagrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia wyciskaj małe porcje ciasta w kształcie okręgów (średnica około 4-5 cm), pozostawiając między nimi trochę przestrzeni.
Piecz przez około 20-25 minut, aż ciastka staną się złociste i chrupiące. Po upieczeniu nie otwieraj piekarnika od razu, aby uniknąć opadania ciasta – pozwól im wystygnąć w piekarniku przez około 10 minut.

Po wystudzeniu delikatnie przekrój każdą łupinkę na pół, aby stworzyć przestrzeń na nadzienie.
3. Przygotowanie kremu:
Krem waniliowy: W rondelku podgrzej mleko. W osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem i mąką, a następnie wlej ciepłe mleko, mieszając, aż powstanie jednolita masa. Przelej ją z powrotem do rondla i gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Na końcu dodaj ekstrakt waniliowy. Przykryj folią spożywczą i odstaw do wystudzenia.
Krem czekoladowy: W rondelku podgrzej mleko, a w osobnym naczyniu wymieszaj żółtka z cukrem i mąką. Wlej mleko do masy jajecznej, mieszając, a następnie całość gotuj na małym ogniu, aż krem zgęstnieje. Zdejmij z ognia, dodaj pokruszoną czekoladę i masło, mieszając do uzyskania gładkiej, czekoladowej konsystencji. Odstaw do wystudzenia.
4. Dekorowanie: