Chrupiące kieszonki ziemniaczane z mozzarellą

8 kromek białego chleba (jeśli chcesz, usuń skórkę)
Ser mozzarella, według uznania (około 1/2 szklanki, pokrojony w kostkę lub starty)
1 jajko, ubite
200 gramów bułki tartej
Do gotowania
Olej roślinny (do płytkiego smażenia)
Instrukcje
Krok 1: Przygotuj mieszankę ziemniaczaną
Ugotuj ziemniaka: Obierz i pokrój ziemniaka, a następnie gotuj go w wodzie ze szczyptą soli, aż stanie się miękki, około 15-20 minut.
Rozgnieć i dopraw: Po ugotowaniu odcedź ziemniaka i rozgnieć go na gładką masę. Dodaj pieprz w proszku, aby uzyskać odrobinę pikantności, dostosowując do smaku. Odstaw do ostygnięcia. Krok 2: Przygotuj kromki chleba
Spłaszcz chleb: Weź każdą kromkę chleba i delikatnie spłaszcz ją wałkiem. Ułatwi to formowanie i uszczelnianie kieszonek chleba.
Połóż nadzienie na chlebie: Nałóż niewielką ilość mieszanki ziemniaczanej na środek każdej kromki chleba. Dodaj mały kawałek lub posypkę sera mozzarella na wierzch mieszanki ziemniaczanej.

Krok 3: Uformuj kieszonki chleba
Złóż i uszczelnij: Ostrożnie złóż każdą kromkę chleba na nadzieniu, aby utworzyć trójkąt lub prostokąt. Mocno dociśnij krawędzie, aby je uszczelnić, w razie potrzeby używając odrobiny wody wzdłuż krawędzi, aby upewnić się, że chleb się sklei i utrzyma nadzienie w środku.
Przygotuj panierkę: Umieść ubite jajko w jednej misce, a bułkę tartą w drugiej.
Krok 4: Obtocz kieszonki w jajku
Zanurz w jajku: Weź każdą wypełnioną kieszonkę i zanurz ją w ubitym jajku, upewniając się, że jest równomiernie pokryta.
Obtocz w bułce tartej: Obtocz pokrytą jajkiem kieszonkę w bułce tartej, równomiernie pokrywając wszystkie boki. Ta panierka nada chrupiącej konsystencji po usmażeniu.