- Smażenie pieczarek:
Umyj pieczarki, pokrój je i smaż na patelni, aż będą złote. Odłóż na bok. - Przygotowanie ziemniaków:
Obierz ziemniaki, umyj i pokrój na pół, jeśli są duże. Gotuj w osolonej wodzie przez około 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź, odparuj i przeciśnij przez praskę. Odstaw do wystudzenia na 10 minut. - Przygotowanie ciasta:
Oddziel żółtka od białek. Do przestudzonych ziemniaków dodaj żółtka i 250 g mąki. Mieszaj łyżką, a następnie zagnieć ciasto rękami na gładką masę. Dopraw solą, pieprzem i świeżo startą gałką muszkatołową. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj trochę mąki. Schłodź przez około 45 minut. - Przygotowanie nadzienia:
Posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj ją z kremowym serkiem. Dopraw solą i pieprzem. - Formowanie pierogów:
Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto na grubość 4 mm i pokrój na kwadraty 12×12 cm. Brzegi ciasta posmaruj roztrzepanym białkiem. Na środku każdego kwadratu umieść 1,5 łyżki serka i kilka kawałków pieczarek. Złóż ciasto na pół i dobrze zaciśnij brzegi. - Smażenie pierogów:
Na dużej patelni rozgrzej olej. Smaż pierogi partiami przez około 4 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Po usmażeniu przełóż je na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. - Pieczenie:
Wstaw pierogi do piekarnika nagrzanego do 180°C (160°C z termoobiegiem) i piecz przez 10 minut, aż będą dobrze wypieczone.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
Yo Make również polubił
Placki z cukinii: gotowe w kilka minut i łatwe w przygotowaniu!
Dowcip dnia
1kg startych jabłek mieszam ze 120g cukru, szarlotka z blaszk
6 Miska sałatki