Reklama
Reklama
Reklama

Ciabatta na zakwasie: przepis na lekki i chrupiący domowy chleb

Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.

Składniki
Mąka pszenna typu 00 (silna): 550 g
Mąka pełnoziarnista: 50 g
Zakwas aktywny (po dokarmieniu): 120 g
Woda: 480 g
Sól: 12 g
Oliwa z oliwek extra virgin: 10 g
Jak przygotować ciabattę na zakwasie
Krok 1:
Zrób autolizę: wymieszaj wodę z mąką w dużej misce, aż cała mąka zostanie dobrze nawilżona. Przykryj folią spożywczą i odstaw na 1 godzinę.

Krok 2:

zobacz więcej na następnej stronie Reklama
Reklama

Yo Make również polubił

Płatki owsiane, jabłko i marchewka! W ogóle nie jem cukru! Bez mąki

✨ Składniki 2 szklanki (200 g) Mleko do wyboru: 1 szklanka (240 ml) Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka Marchew: 1, ...

Ciasto imprezowe

Takiego pysznego przekładańca mam dziś dla Was, bez orzechowa i beza kokosowa połączone dżemem, a jakby tego było jeszcze mało ...

Pieczone warzywa z czosnkiem i parmezanem

Składniki: 1 brokuł, podzielony na różyczki 1 czerwona papryka, pokrojona w paski 2 marchewki, pokrojone w słupki 1 cukinia, pokrojona ...

12 Przemyślanych Sposobów, Aby Pozbyć Się Mysz i Szczurów z Twojego Domu

“12 Przemyślanych Sposobów, Aby Pozbyć Się Mysz i Szczurów z Twojego Domu” Wprowadzenie Zarządzanie obecnością myszy i szczurów w domu może ...

Leave a Comment