Ciasto Balladyna

• Żelatynę rozpuścić w 60 ml gorącej wody, odstawić do przestygnięcia.

• Śmietankę kremówkę ubić na sztywną pianę, odstawić na bok.

• W osobnym naczyniu ser twarogowy zmiksować z cukrem pudrem. Ciągle miksując na małych obrotach wlewać powoli przestygniętą żelatynę.

• Ubitą śmietankę dodać do sera, całość delikatnie i dokładnie wymieszać. Tak przygotowaną masę podzielić na dwie części.

GALARETKA

• W 700 ml gorącej wody rozpuścić dwie galaretki malinowe. Całość wymieszać i odstawić do lekkiego stężenia.

Ciasto Balladyna – Wykonanie

• Na biszkopt wyłożyć połowę przygotowanej masy, wyrównać.

• Na masę ułożyć warstwę herbatników maślanych. Kolejno na herbatnikach rozprowadzić masę kajmakową. Można ją wcześniej delikatnie podgrzać, by się łatwiej rozprowadzała.

• Na masę kajmakową wyłożyć kolejną warstwę herbatników.

• Na herbatnikach rozprowadzić pozostałą masę, a ją przykryć drugim biszkoptem.

• Na biszkopcie poukładać maliny, a je zalać lekko tężejącą galaretką malinową.

• Całość wstawić do lodówki na kilka godzin, by ciasto stężało.