Ciasto Cytrynowe: Przepis na Aksamitnie Wilgotne i Pełne Cytrusowego Aromatu

Przygotowanie składników:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (termoobieg). Formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm (lub podobnej) wyłóż papierem do pieczenia lub posmaruj masłem.
Cytryny dokładnie umyj i zetrzyj z nich skórkę. Następnie wyciśnij sok z jednej cytryny.
Mieszanie składników:

W dużej misce połącz mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól. W osobnym naczyniu roztrzep jajka z mlekiem, rozpuszczonym masłem, sokiem z cytryny oraz ekstraktem waniliowym. Dodaj do suchych składników i wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej masy.
Dodanie cytrusów:

Do ciasta dodaj otartą skórkę z cytryny i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić ją w masie.
Pieczenie:

Gotową masę przelej do przygotowanej formy. Piecz ciasto przez około 40-45 minut lub do momentu, kiedy włożony do środka ciasta patyczek wyjdzie suchy. Czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, więc warto kontrolować ciasto pod koniec pieczenia.
Studzenie i dekoracja:

Po upieczeniu, wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do wystudzenia na kratce. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, posyp je cukrem pudrem, jeśli chcesz, aby wyglądało bardziej elegancko.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto cytrynowe najlepiej smakuje, gdy jest dobrze schłodzone, ale równie pyszne będzie na ciepło, zaraz po upieczeniu. Możesz je podać samo lub z dodatkiem białej bądź cytrynowej polewy, a także z bitą śmietaną lub jogurtem greckim.