Ciasto imprezowe

Beza orzechowa:

• 5 białek
• szklanka cukru
• 150 g mielonych orzechów (u mnie pół na pół laskowe i włoskie, ale mogą być też np migdały)
• 2 łyżeczki bułki tartej
• szczypta soli

Białka ubijamy z solą, a gdy piana będzie gęsta dodajemy stopniowo cukier i dalej ubijamy. Pod koniec wsypujemy orzechy i bułkę tartą, całość delikatnie mieszamy. Przekładamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia (tej samej w której piekliśmy ciasto kruche) i pieczemy ok 25 minut w 170 st. C

Krem budyniowy:

• 500 ml mleka
• 5 żółtek
• 1 szklanka cukru
• 2 łyżeczki cukru z wanilią
• 2 czubate łyżki mąki pszennej
• 2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 kostka masła (200 g)

Żółtka ubijamy z cukrami. W szklance mleka rozprowadzamy obie mąki, dodajemy żółtka i mieszamy całość. Pozostałe mleko zagotowujemy. Zmniejszamy moc palnika i na wrzące wlewamy naszą mieszaninę i cały czas mieszając gotujemy do zgęstnienia. Gotowy budyń studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch, a następnie dodajemy do niego po łyżce zimnego budyniu.

Dodatkowo: