CIASTO KAJMACZEK – składające się z puszystego biszkoptu, masy kajmakowej oraz masy śmietanowej to prawdziwa rozkosz dla podniebienia

BISZKOPT

Białka jaj oddzielić od żółtek i ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier, ciągle ubijać.
zmniejszyć obroty miksera, stopniowo dodać żółtka, ubijać do połączenia składników.
Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i wymieszać delikatnie.
Masę przełożyć do blachy 24×24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec przez 20 minut w 180 stopniach, grzanie góra/dół.
MASA

W 60 ml gorącej wody rozpuścić w niej żelatynę, odstawić do przestygnięcia.
Kawę rozpuścić w 3-4 łyżki wrzącej wody, zostawić do przestygnięcia.
Śmietankę ubić razem z cukrem pudrem. Pod koniec ubijania wlać przestygniętą żelatynę, wymieszać. Masę podzielić na 2 części.
Do jednej części masy dodać przestygniętą kawę, wymieszać.
CIASTO KAJMACZEK – WYKONANIE
Masę wyłożyć na biszkopt, przykryć krakersami.
Na krakersach rozsmarować delikatnie masę kajmakową.
Drugą część masy śmietanowej wyłożyć na kajmak.
Czekoladę zetrzeć na tarce o średnich oczkach i udekorować nią wierzch ciasta.
Gotowe ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin.