Ciasto Marchewkowe Fit

½ szklanki serka śmietankowego light
2 łyżki miodu
1 łyżeczka soku z cytryny

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C. Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją olejem lub wykładając papierem do pieczenia.
2. W dużej misce wymieszaj startą marchewkę, mąkę pełnoziarnistą, mąkę migdałową, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól.
3. W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj olej kokosowy i ekstrakt waniliowy. Dokładnie wymieszaj.
4. Połącz mokre składniki z suchymi, mieszając do uzyskania jednolitej masy. Jeśli chcesz, dodaj posiekane orzechy włoskie.
5. Przelej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 30-35 minut, aż patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.
6. Po upieczeniu, odstaw ciasto do ostygnięcia.
7. W międzyczasie przygotuj polewę: w misce wymieszaj serek śmietankowy, miód i sok z cytryny, aż uzyskasz gładką konsystencję.
8. Gdy ciasto ostygnie, nałóż polewę na wierzch i pokrój na kawałki.

Informacje żywieniowe (na porcję):