Ciasto Marchewkowe z Kremem z Serka Śmietankowego

Ciasto marchewkowe:

Rozgrzej piekarnik do 170°C. Przygotuj składniki w temperaturze pokojowej.
W misce wymieszaj cukier, jajka, olej i wanilię za pomocą trzepaczki.
Zetrzyj marchew na tarce i dodaj do mokrych składników, delikatnie wymieszaj łyżką.
W drugiej misce połącz mąkę, sodę, cynamon i sól.
Mokre składniki wlej do suchych i delikatnie wymieszaj, aż składniki się połączą i nie będzie widać suchej mąki.
Podziel masę równomiernie między dwie formy o średnicy 20 cm, wyłożone papierem do pieczenia i wysmarowane tłuszczem. Piecz przez 30–40 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie czysty.
Pozostaw ciasta w formie na 10 minut, a następnie przełóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.

Krem z serka śmietankowego:

W misie miksera ubij masło na średnich obrotach przez 2–3 minuty, aż stanie się jasne i puszyste.
Dodaj serek śmietankowy i ubijaj kolejne 2 minuty.
Stopniowo dodawaj cukier puder, mieszając po każdym dodaniu, aż masa będzie gładka.
Wstaw krem do lodówki na 30 minut, aby lekko stężał przed dekorowaniem.

Dekorowanie ciasta:

Nałóż pierwszą warstwę ciasta na talerz lub paterę. Możesz ściąć wierzch, aby był równy.
Rozsmaruj 1/3 kremu na wierzchu, a następnie połóż drugą warstwę ciasta.
Pozostały krem rozprowadź na wierzchu i bokach ciasta.
Wstaw do lodówki na 30–60 minut, aby krem stężał przed krojeniem i podaniem.

Czas przygotowania: 20 min
Czas pieczenia: 40 min
Czas całkowity: 1 godz.
Porcje: 8