Ciasto na pizzę: przepis na tradycyjną pizzę w domu

Sposób przyrządzenia:
Aktywacja drożdży:
Rozpocznij przygotowania od aktywowania drożdży. W ciepłej wodzie (nie gorącej, najlepiej w temperaturze około 37°C) rozpuść cukier, a następnie dodaj drożdże. Pozostaw na 5-10 minut, aż zacznie się tworzyć piana na powierzchni wody. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten etap, dodając je bezpośrednio do mąki.

Mieszanie składników:
W dużej misce przesiej mąkę, dodaj sól (i oregano, jeśli lubisz aromatyczne ciasto) oraz przygotowane drożdże. Wlej oliwę z oliwek oraz aktywowaną mieszankę drożdży z wodą. Wymieszaj składniki, aż powstanie jednolite ciasto.

Wyrabianie ciasta:
Na lekko oprószonej mąką powierzchni wyłóż ciasto i zacznij je wyrabiać rękami. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest za klejące, dodaj trochę mąki, ale staraj się nie przesadzać z jej ilością, aby ciasto nie stało się zbyt suche.

Pierwsze wyrastanie:
Uformuj kulę z ciasta, przełóż je do miski, którą wcześniej posmaruj odrobiną oliwy. Przykryj czystą ściereczką lub folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie pizzy:
Po wyrośnięciu ciasta, wyjmij je z miski i delikatnie uderz w nie pięścią, aby pozbyć się nadmiaru powietrza. Następnie podziel je na dwie części, jeśli chcesz zrobić dwie pizze, lub zostaw w całości, jeśli ma to być jedna duża pizza. Rozwałkuj ciasto na okrągły placek o grubości około 0,5 cm. Możesz także rozciągnąć je rękami na blacie.

Pieczenie pizzy:
Na przygotowaną blachę lub kamień do pizzy wyłóż ciasto. Następnie nałóż ulubione składniki – sos pomidorowy, ser, wędliny, warzywa czy przyprawy. Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 10-15 minut, aż ciasto będzie złociste, a ser się roztopi i lekko zarumieni. Jeśli masz kamień do pizzy, piecz pizzę bezpośrednio na nim przez około 10 minut.