Ciasto orzechowe z kremem brzoskwiniowym

Piekarnik nagrzej do 180°C. Formę do pieczenia o wymiarach 22×22 cm wyłóż papierem do pieczenia.
W misce wymieszaj mielone orzechy, cukier, mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy oraz sól.
W osobnej misce ubij jajka, a następnie dodaj roztopione masło. Połącz obie mieszanki, delikatnie mieszając.
Wlej ciasto do przygotowanej formy i piecz przez 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.
Po upieczeniu, ostudź ciasto.
Przygotowanie kremu brzoskwiniowego:

Jeśli używasz świeżych brzoskwiń, obierz je ze skórki i pokrój na kawałki. Jeśli z puszki, odcedź je i pokrój na mniejsze kawałki.
Brzoskwinie zmiksuj na gładkie puree.
W osobnej misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a potem dodaj mascarpone, cukier puder i esencję waniliową. Ubijaj do połączenia składników.
W małej miseczce rozpuść żelatynę w 50 ml gorącej wody, a następnie dodaj do brzoskwiniowego puree.
Delikatnie połącz krem brzoskwiniowy z ubitymi składnikami mascarpone i śmietany.
Składanie ciasta:

Ostudzone ciasto orzechowe przekrój na dwa równe blaty.
Na pierwszy blat nałóż połowę kremu brzoskwiniowego, przykryj drugim blatem ciasta i na wierzch rozprowadź resztę kremu.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2 godziny, aby krem stężał.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto najlepiej smakuje schłodzone, dlatego warto przechowywać je w lodówce. Można je przygotować dzień wcześniej, aby smaki się przegryzły.
Podawaj ciasto udekorowane świeżymi brzoskwiniami lub posypane prażonymi orzechami.
Idealnie komponuje się z filiżanką kawy lub herbaty.
Warianty:
Ciasto z różnymi owocami: Zamiast brzoskwiń, możesz użyć innych owoców, takich jak maliny, truskawki czy jagody. Wystarczy zmienić owoce w kremie, a reszta przepisu pozostaje bez zmian.
Dodatek alkoholu: Do kremu możesz dodać łyżkę likieru brzoskwiniowego lub rumu, aby nadać mu głębszego smaku.
Bezglutenowa wersja: Aby ciasto było bezglutenowe, wystarczy użyć mąki bezglutenowej, a reszta składników pozostaje niezmieniona.
FAQ:
1. Czy ciasto można zrobić dzień wcześniej? Tak, ciasto orzechowe z kremem brzoskwiniowym zyskuje na smaku po schłodzeniu, więc najlepiej przygotować je dzień przed podaniem.

2. Czy mogę użyć brzoskwiń z puszki? Tak, brzoskwinie z puszki będą doskonale pasować do tego przepisu. Pamiętaj tylko, aby je dobrze odsączyć, aby krem nie był zbyt wodnisty.

3. Czy zamiast mascarpone mogę użyć innych serków? Mascarpone to kluczowy składnik dla uzyskania kremowej konsystencji, ale jeśli nie masz go pod ręką, możesz spróbować użyć serka twarogowego o gładkiej konsystencji lub serka kremowego.

4. Jakie orzechy najlepiej wykorzystać do ciasta? Orzechy włoskie najlepiej komponują się z tym ciastem, ale można również użyć migdałów lub orzechów laskowych, jeśli wolisz inne smaki.

Mam nadzieję, że ten przepis spełnia Twoje oczekiwania! Jeśli masz jakiekolwiek pytania, śmiało pytaj.