CIASTO „PIJAK

Po wystudzeniu biszkopt wyjąć z formy, ostrym nożem ściąć sam wierzch, aby poncz lepiej wsiąkał w ciasto. Dobrze nasączyć przygotowanym ponczem – ciasto przy dotyku palcami powinno się wydawać bardzo mokre.

Na biszkopt wyłożyć powidła, rozsmarować równomiernie po całości. Przykryć ciastem makowo – kokosowym, na które wyłożyć krem budyniowy, rozsmarować. Biszkopty zanurzać z obu stron na kilka sekund w likierze pomarańczowym i układać jeden obok drugiego na kremie budyniowym. Schłodzić w lodówce do lekkiego stężenia.

Przed podaniem polać gęstniejącą polewą czekoladową i obsypać wiórkami kokosowymi.

Polewa czekoladowa:
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekaną czekoladę i odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego*.

Smacznego!

Moje uwagi
* Gdyby czekolada nie rozpuściła się do końca, a kremówka była już zbyt chłodna – można podgrzać całość na palniku, lecz tylko przez chwilę (!), do ocieplenia polewy.
Źródło: www.domowe-wypieki.pl.
Zmieniłam nieco składniki na poncz, a do kremu dodałam odrobinę ajerkoniaku. Polewa na zdjęciach przygotowywana była zgodnie z oryginalnym przepisem, na bazie kakao, ale zamieszczam przepis na polewę z wykorzystaniem tabliczki czekolady, bo wydaje mi się, że będzie lepsza 🙂