Ciasto Pina Colada – Tropikalna Przyjemność w Każdym Kęsie!

2 łyżki rumu (lub wódki kokosowej)
1/2 szklanki cukru pudru
kilka kropel soku z limonki
wiórki kokosowe do posypania
Sposób przyrządzenia:
Przygotowanie biszkoptu: W dużej misce połącz mąkę, cukier, wiórki kokosowe, proszek do pieczenia i sól. W osobnej misce wymieszaj jajka, olej i sok ananasowy. Dodaj mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania jednolitego ciasta. Wlej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w temperaturze 180°C przez 25–30 minut, aż biszkopt wyrośnie i stanie się złocisty. Po upieczeniu odstaw na kilka minut, a następnie wystudź całkowicie.
Przygotowanie kremu: W misce ubij śmietanę kremówkę na sztywno, a następnie delikatnie połącz ją z mascarpone i cukrem pudrem. Dodaj likier kokosowy, jeśli używasz, oraz drobno posiekany ananas. Mieszaj, aż składniki się połączą, tworząc gładki krem.

Składanie ciasta: Na wystudzony biszkopt rozprowadź równą warstwę kremu. Wstaw ciasto do lodówki na co najmniej godzinę, aby krem stężał i całość się połączyła.

Przygotowanie polewy: W małej misce wymieszaj rum (lub wódkę kokosową) z cukrem pudrem i sokiem z limonki, aż uzyskasz gładką polewę. Polej nią ciasto tuż przed podaniem.

Dekorowanie: Przed podaniem posyp ciasto wiórkami kokosowymi. Możesz także dodać kawałki świeżego ananasa lub skórkę z limonki dla dodatkowego efektu.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Ciasto Pina Colada najlepiej smakuje schłodzone, po kilku godzinach spędzonych w lodówce. Podawaj jako orzeźwiający deser na letnich przyjęciach lub rodzinnych spotkaniach.
Przechowywanie: Ciasto można przechowywać w lodówce do 3 dni. Warto je przykryć folią spożywczą, aby zachowało świeżość. Można je również zamrozić, ale polewę warto dodać dopiero po rozmrożeniu.
Warianty: