Ciasto pistacjowe na zimno bez gotowania: kremowy deser z chrupiącym spodem

Przygotuj chrupiącą bazę:
Zacznij od drobnego posiekania ciastek w blenderze. Dodaj roztopione masło i mieszaj, aż masa będzie gładka.
Rozłóż mieszaninę do tortownicy (o średnicy około 22 cm), wyrównując ją grzbietem łyżki do dna.
Bazę wstawiamy do lodówki na co najmniej 30 minut, aby masa stwardniała.

Przygotuj kremowe nadzienie:
W dużej misce ubij świeżą śmietanę na gładką masę. W drugiej misce wymieszaj mascarpone z kremem pistacjowym, cukrem pudrem i ekstraktem waniliowym, aż uzyskasz gładki i jednorodny krem.
Delikatnie wmieszać ubitą śmietanę do kremu pistacjowego, mieszając ruchami od dołu do góry, tak aby nie rozbić kremu.

Złóż ciasto:
Na chrupiący spód wylać krem, dobrze wyrównując powierzchnię szpatułką. Ciasto ponownie wkładamy do lodówki i odstawiamy na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc, aby krem ​​stwardniał.

Udekorować:
Przed podaniem udekoruj ciasto posiekanymi pistacjami lub całymi pistacjami, aby dodać odrobinę chrupkości i koloru.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Ciasto można przechowywać w lodówce 3-4 dni, przykryte folią spożywczą lub w szczelnym pojemniku.
Można je podać także jako deser po uroczystym obiedzie, towarzysząc mu lampką słodkiego wina lub filiżanką herbaty.

Jeśli zależy Ci na jeszcze świeższym efekcie, możesz przed podaniem zamrozić je na godzinę: będzie przypominać ciasto semifreddo.
Warianty: