Ciasto Poduszkowiec – Delikatne i Puszyste

1. Biszkopt:

Oddziel białka od żółtek.
Ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier, aż masa stanie się lśniąca.
Dodaj żółtka, miksując na niskich obrotach.
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i kakao. Delikatnie wmieszaj suche składniki do masy jajecznej.
Wlej ciasto do prostokątnej formy (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w 180°C przez 25–30 minut. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.
2. Przygotowanie galaretki:

Rozpuść galaretki w 800 ml gorącej wody. Odstaw do lekkiego stężenia (powinna być półpłynna).
3. Masa śmietanowa:

Ubij śmietankę kremówkę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Dodaj rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, delikatnie mieszając.
4. Składanie ciasta:

Na wystudzony biszkopt wyłóż masę śmietanową, równomiernie ją rozprowadzając.
Na masę wylej tężejącą galaretkę.
Wstaw ciasto do lodówki na minimum 2–3 godziny, aby warstwy się zestaliły.
5. Dekoracja: