Reklama

Reklama

Ciasto z brzoskwiniami

April 7, 2025 by admin

 

• 200 ml mleka przelać do rondelka, dodać cukier i całość podgrzać do zagotowania.

• Do osobnego naczynia wlać pozostałe mleko, dodać skrobię ziemniaczaną i żółtka. Wymieszać do połączenia.

• Kiedy mleko w rondelku zacznie się gotować, zmniejszyć moc palnika, wlać mleko wymieszane z żółtkami i skrobią i całość energicznie mieszać do uzyskania gęstej masy.

• Ugotowany budyń przykryć folią spożywczą tak, by dotykała powierzchni budyniu i odstawić do całkowitego ostygnięcia.

• Miękkie masło utrzeć na puszystą, jasną masę, a następnie dodawać po łyżce przestygniętego budyniu, cały czas ucierając.

• Do gotowej masy dodać kakao, pokrojoną w drobną kostkę czekoladę oraz posiekane orzechy.

• Całość zmiksować do połączenia składników.

• Gotową masę wyłożyć na biszkopt.

Masa śmietankowa:

• Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do przestygnięcia.

• Śmietankę kremówkę ubić na sztywno z dodatkiem cukru pudru. Ciągle ubijając dodać mascarpone. Pod koniec ubijania wlać rozpuszczoną i przestudzoną żelatynę.

• Masę wyłożyć na masę budyniową.

Warstwa z galaretką i owocami:

• Galaretki rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do lekkiego stężenia.

• Brzoskwinie odcedzić z syropu i pokroić na mniejsze kawałki. Wyłożyć na masę śmietankową i całość zalać tężejącą galaretką.

• Ciasto wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, najlepiej na całą noc.