ciasto z dużą ilością cukinii,

Zaczynamy od wydrążenia cukinii z nasion, ja nie obieram ze skórki, chyba że już trochę leżała to wtedy lepiej obrać. Cukinię ścieramy na tarce o drobnych oczkach i odciskamy z nadmiaru soku. Odmierzamy 3 szklanki cukinii. (u mnie szklanki zawsze ma 250 ml).
W misce mieszamy ze sobą suche składniki, mąkę, kakao, cynamon, sodę, proszek do pieczenia i kawę.
W drugiej misce ucieramy jajka z cukrem aż masa zrobi się puszysta i jaśniejsza, dodajemy suche składniki i rozpuszczone i lekko przestudzone masło ucieramy jeszcze chwilkę ale jak będzie za ciężko robotem to możecie mieszać łyżką. Na końcu dodajemy cukinię i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 60 minut.
Jak ciasto trochę wystygnie to robimy polewę. Posiekaną czekoladę zalewamy ciepłą śmietanką i mieszamy aż czekolada się rozpuści. Gotową polewą polewamy ciasto . Smacznego!!!