Curry z Ciecierzycą i Warzywami

1. Przygotowanie składników: Jeśli używasz suchej ciecierzycy, namocz ją na noc, a następnie ugotuj do miękkości. Jeśli korzystasz z ciecierzycy z puszki, odcedź i przepłucz.

2. Smażenie cebuli: W dużym garnku na średnim ogniu rozgrzej odrobinę oleju. Dodaj pokrojoną cebulę i smaż przez około 5 minut, aż stanie się szklista.

3. Dodanie czosnku i imbiru: Do cebuli dodaj posiekany czosnek i starty imbir. Smaż przez kolejne 1-2 minuty, aż składniki zaczną wydobywać aromat.

4. Przyprawy: Dodaj przyprawę curry do garnka i smaż przez 1 minutę, mieszając, aby uwolnić aromaty.

5. Warzywa: Dodaj mieszane warzywa do garnka i smaż przez około 5 minut, aż lekko zmiękną.

6. Mleko kokosowe i bulion: Wlej mleko kokosowe oraz bulion warzywny do garnka. Dokładnie wymieszaj i doprowadź do wrzenia.

7. Ciecierzyca: Dodaj ugotowaną ciecierzycę do garnka. Zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez około 15-20 minut, aż wszystkie składniki będą dobrze połączone, a sos zgęstnieje.

8. Podanie: Curry podawaj gorące, posypane świeżą kolendrą. Możesz serwować je z ryżem lub chlebem naan.

Wskazówki:

– Możesz dostosować ilość przyprawy curry do swojego gustu, dodając więcej dla intensywniejszego smaku.

– Do dania możesz dodać również inne warzywa, takie jak brokuły czy kalafior, w zależności od preferencji.

– Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni i smakuje jeszcze lepiej na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.