Kiszony Czosnek niedźwiedzi
Składniki:
ok. 400 g młodych liści czosnku niedźwiedziego,
1 litr wody,
łyżka soli,
opcjonalne dodatki: ząbki czosnku, liście chrzanu, korzeń chrzanu, liście czarnej porzeczki, gorczyca, ziarenka pieprzu.
Sposób przygotowania:
Młode liście czosnku niedźwiedziego dokładnie umyj w zimnej wodzie.
Jeśli liście są młode i niewielkie, wykorzystaj je w całości. Jeśli liście czosnku niedźwiedziego są wyrośnięte, możesz posiekać je na mniejsze kawałki.
Do słoika (lub słoików) włóż liście czosnku niedźwiedziego i dodatki do kiszenia, z których korzystasz.
Wsyp sól i dodaj gorącą (choć nie wrzącą) wodę.
Ubij lekko liście czosnku niedźwiedziego, by wydobyć powietrze, ale nie miażdż ich, by nie puściły soku.
Zakręć słoiki z czosnkiem niedźwiedzim do kiszenia. Odstaw je w zimne i ciemne miejsce.
Po dwóch tygodniach powstanie kiszony czosnek niedźwiedzi.
Czosnek Niedźwiedzi w kuchni
1. Pesto z czosnku niedźwiedziego
Składniki:
100 g liści czosnku niedźwiedziego
50 g parmezanu
50 g orzechów nerkowca (lub piniowych)
100 ml oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Wszystkie składniki zmiksuj na gładką masę.
Dopraw solą i pieprzem.
Przechowuj w lodówce w słoiczku, zalane oliwą.
2. Zupa krem z ziemniaków i czosnku niedźwiedziego
Składniki:
500 g ziemniaków
1 cebula
100 g czosnku niedźwiedziego
1 l bulionu warzywnego
100 ml śmietany
Sól, pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki i cebulę obierz, pokrój i podsmaż.
Dodaj bulion i gotuj do miękkości.
Dodaj czosnek niedźwiedzi i zmiksuj.
Wlej śmietanę i dopraw.
3. Makaron z sosem śmietanowym i czosnkiem niedźwiedzim
Składniki:
200 g makaronu
100 g czosnku niedźwiedziego
200 ml śmietany 30%
2 ząbki czosnku
Sól, pieprz, oliwa
Przygotowanie:
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
