Delikatne, wilgotne, mięciutkie – to trzy cechy tego cytrynowego ciacha bez dodatku cukru!

1. Sparz cytryny wrzątkiem.
2. Zetrzyj skórkę z jednej cytryny i wyciśnij sok z obu. Odstaw.
3. Mąkę wsyp do miski, dodaj do niej sodę, proszek do pieczenia, wiórki, kurkumę i cynamon, wymieszaj.
4. Do drugiej miski wbij jajka, dodaj erytrol, olej – miksuj ok. 7 minut na wysokich obrotach, do momentu uzyskania jednolitej masy.
5. Zmnijesz obroty miksera. Dodaj jogurt. Zmiksuj.
6. Dodaj sok z cytryny i skórkę z cytryny, delikatnie wymieszaj.
7. Stopniowo dodawaj suche składniki do jajecznej masy. Wymieszaj trzepaczką lub mikserem na niskich obrotach. Unikaj zbyt intensywnego mieszania, aby ciasto nie straciło puszystości.
8. Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia (np. keksówka o wymiarach ok. 10×20 cm).
9. Piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut.
10. Po ok. 40 minutach sprawdź patyczkiem – jeśli wyjdzie suchy, ciasto jest gotowe.
11. Po upieczeniu odstaw ciasto do ostygnięcia. Gotowe ciasto możesz polać lukrem lub polewą z białą czekoladą i startą skórką z cytryny.

Jogurt i jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Wyjmij je z lodówki ok. 1,5 godz. przed rozpoczęciem przygotowywania ciasta.

 Jeden kawałek z dziesięciu to 207 kcal.

Na zdrówko!