Dobranoc kochani, do jutra

W miarę gładkie ciasto nakryłam ściereczką i odstawiłam w ciepłe miejsce ( koło kaloryfera ) na ok 40 minut. Gdy ciasto ładnie urosło – przemieszałam. Łyżką maczaną w gorącym oleju nabierałam porcje ciasta. Smażyłam na ok dwu centymetrowej warstwie rozgrzanego oleju, na średnim ogniu do ładnego zarumienienia z obu stron. Usmażone układałam na ręczniku papierowym by odsączyć z nadmiaru oleju, chociaż nie było takiej potrzeby ponieważ ciasto nie nasiąkło olejem. Letnie racuchy oprószyłam cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym. Z podanej porcji składników wyszło 12 szt