Dodałam tylko 30 g na 200 g śmietanki. Bita śmietana stoi jakby kij połknęła i nie podchodzi wodą

W roli usztywniacza świetnie sprawdzi się biała czekolada. Użyjcie 30 g tego dodatku na każde 200 g śmietanki. Najpierw rozpuśćcie czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie zostawcie ją do ostygnięcia. W tym czasie ubijcie samą śmietanę, zgodnie z zaleceniami poprzedniego akapitu, do momentu, aż będzie już bardzo gęsta. Półpłynną czekoladę w temperaturze pokojowej wymieszajcie z 3 łyżkami ubitej śmietany, a potem tą mieszaninę wlejcie do miski z bitą śmietaną. Włączcie mikser i ubijajcie – najpierw na niskich obrotach, po chwili na wyższych, a na koniec na pełnej mocy. Po ok. 3 minutach pracy wasza sztywna bita śmietana będzie gotowa. Możecie ją wykorzystać np. do:Inne domowe sposoby na stabilną bitą śmietanę

Jeśli nie macie białej czekolady, możecie użyć cukru pudru oraz soku z cytryny, ale pamiętajcie, że zapewnią one mniej spektakularny efekt stabilności niż czekolada.

Wiele naszych użytkowniczek zaleca użycie w tej roli cukru żelującego, który zagęści oraz ustabilizuje śmietankę. Jednak nie w większej proporcji niż 1 łyżka stołowa na 100 ml śmietany, bo masa nie będzie delikatna i lekka.

Innym naturalnym zamiennikiem sklepowych fixów jest skrobia kukurydziana. Jak jej użyć? Ubijcie kremówkę. 1/2 szklanki ubitej śmietanki podgrzejcie na patelni lub w garnuszku (resztę na ten czas włóżcie do lodówki). Gdy śmietanka będzie gorąca, dodajcie 1 łyżkę skrobi kukurydzianej, wymieszajcie, a następnie dodajcie 1 łyżkę cukru pudru. Mieszajcie całość do uzyskania konsystencji jednolitej pasty. Następnie przestudźcie ją do temperatury pokojowej. Wyjmijcie resztę śmietany z lodówki, dodajcie 1 łyżeczkę pasty do reszty kremówki i zmiksujcie ponownie. Gotowa bita śmietana będzie lekka i puszysta, a zarazem stabilna.