DOMOWY GĄBEK MAŚLANY

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i posmaruj formę do pieczenia masłem i mąką lub wyłóż ją papierem do pieczenia.
2. W dużej misce ubij masło i cukier, aż masa będzie gładka i kremowa. Można to zrobić ręcznie drewnianą łyżką lub mikserem elektrycznym ustawionym na średnią prędkość.
3. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie ubijając po dodaniu każdego. Jeśli używasz esencji waniliowej, dodaj ją teraz i wymieszaj.
4. Do drugiej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia i szczyptę soli. Stopniowo dodawaj tę mieszankę do mokrej mieszanki masła i jajek, delikatnie mieszając. Nie mieszaj zbyt długo – mieszaj tylko do połączenia się mąki.
5. Wlej mieszankę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię szpatułką.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 25–35 minut, lub do momentu, aż wykałaczka włożona w środek ciasta będzie czysta po wyjęciu, a ciasto będzie złocistobrązowe i lekko twarde w dotyku.
7. Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia w formie przez około 10 minut. Następnie przenieś na kratkę, aby całkowicie ostygło.
8. Gdy ciasto całkowicie ostygnie, możesz posypać je cukrem pudrem lub polać ulubionym lukrem.