Domowy Sok Pomidorowy wg Babci – Tradycyjny Przepis Bez Sokowirówki Wprowadzenie:

Po zagotowaniu, przelej gorący sok do wcześniej przygotowanych, wyparzonych butelek lub słoików. Zakręć je szczelnie i odwróć do góry dnem, aby stworzyć próżnię. Dzięki temu sok będzie mógł być przechowywany przez kilka miesięcy.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Podawaj sok pomidorowy schłodzony lub w temperaturze pokojowej, jako dodatek do dań, a także świetny napój do obiadu. Można go także podać z przyprawami, jak pieprz, bazylia czy zioła prowansalskie.

Przechowywanie:
Zaleca się przechowywać sok w ciemnym i chłodnym miejscu, najlepiej w piwnicy lub spiżarni. Otworzoną butelkę przechowuj w lodówce i spożyj w ciągu kilku dni.

Warianty:

Sok z dodatkiem ziół: Możesz wzbogacić smak soku o świeże zioła, takie jak bazylia, tymianek lub oregano, które nadadzą mu aromatyczny, śródziemnomorski charakter.
Sok z papryką: Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do pomidorów drobno pokrojoną paprykę.

Sok pikantny: Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do soku pokrojony chili lub szczyptę ostrej papryki.
Czy muszę przecierać pomidory przez sito?
Nie jest to konieczne, ale jeśli chcesz uzyskać klarowny sok, ten krok jest ważny. Dzięki temu pozbędziesz się skórki i nasion, które mogą wpłynąć na smak soku.

Czy mogę zrobić sok pomidorowy bez octu lub cytryny?
Ocet lub cytryna pomagają utrzymać świeżość soku i jego trwałość. Jeśli chcesz pominąć te składniki, sok może szybciej stracić swoją świeżość.

Czy mogę użyć innych pomidorów niż klasyczne dojrzałe pomidory?
Możesz użyć różnych odmian pomidorów, ale najlepiej sprawdzą się te, które są mięsiste i soczyste, np. pomidory typu San Marzano lub malinowe.

Czy mogę dodać inne warzywa do soku?
Tak, do pomidorowego soku świetnie pasują inne warzywa, takie jak cebula, marchewka czy papryka, które wzbogacą jego smak.