Domowy sos chili czosnkowy – pikantny, wytrawny i łatwy w przygotowaniu

Umyj chili, a następnie usuń łodygi.
Włóż chili do blendera. Dodaj czosnek i olej do gotowania. Miksuj przez kilka sekund, aż powstanie drobny kawałek. Nie miksuj za długo.
Po zmiksowaniu wlej do dużej patelni. Gotuj na małym średnim ogniu, cały czas mieszając. Gotuj przez około 20 do 25 minut, aż chili zmieni kolor.
Następnie dodaj pozostałe składniki. Dodaj cukier, sól, czarny pieprz i sos ostrygowy. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą.
Dodaj ocet. Po dodaniu octu nie mieszaj przez 3 minuty. Po prostu pozwól mu się zagotować. Ma to na celu uniknięcie „surowego smaku” octu. Po 3 minutach wymieszaj i gotuj przez kolejne 20 minut.
Gdy chili i czosnek będą ugotowane, zdejmij z ognia i pozwól im całkowicie ostygnąć.
Włóż do czystego, suchego słoika z pokrywką.