DUŻY I WILGOTNY 😋 BISZKOPT

1. Rozgrzej piekarnik do 170ºC
2. Oddziel białka od żółtek, a podczas ubijania białek dodaj trochę soli, aby wzmocnić ich smak.
3. Białka można ubić trzepaczką, ręcznie lub maszynowo, to nie ma znaczenia.
4. Gdy białka będą białe, dodaj połowę cukru i kontynuuj ubijanie na sztywną pianę.
6. W misce dodaj żółtka, cukier oraz mieszankę wody i oleju, taką samą ilość obu.
7. Dodaj również łyżkę esencji waniliowej oraz skórkę z cytryny i pomarańczy, skórka jest opcjonalna, możesz ją dodać według własnych upodobań.

8. Za pomocą trzepaczki ubijaj, aż dobrze się połączą.
9. Następnie dodaj przesianą mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki i kontynuuj ubijanie, aż ciasto będzie gładkie.
10. Dodaj dwie łyżki białek jaj, aby rozjaśnić mieszaninę i wymieszaj.
11. Po zmieszaniu białek dodaj resztę i kontynuuj mieszanie, stopniowo, delikatnie mieszając.
12. Bardzo ważne jest, aby wykonywać ruchy otulające, ponieważ nada to naszemu ciastu pożądaną miękkość.
13. Na patelni o średnicy 20 cm x wysokości 10 cm, z odrobiną masła lub mąki, aby ułatwić wyjęcie z patelni, wlewaj ciasto stopniowo na patelnię.
14. Postukaj kilka razy w miskę o stół, aby uwolnić pęcherzyki powietrza z powierzchni.
15. Piecz w piekarniku nagrzanym do 170ºC, z blachą na środku, przez 55 minut.
16. Ważne jest, aby nie otwierać piekarnika przez pierwsze 45 minut.