Dzisiaj do pracy takie ciasto przygotowałam 🙂 każdy zachwalał!

BISZKOPT KAKAOWY

Białka ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając stopniowo, dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i szklistej masy. Następnie zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy żółtka, miksujemy tylko do połączenia składników. Pod koniec miksowania wlewamy olej.
Mąkę przesiewamy z kakao i mąką ziemniaczaną, dodajemy do masy jajecznej i delikatnie mieszamy za pomocą drewnianej łyżki. Masę przekładamy na blaszkę 24×24 cm wyścieloną papierem do pieczenia. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i pieczemy przez 20 minut. Gotowy biszkopt odstawiamy do przestygnięcia, a następnie dzielimy na dwa blaty.
WKŁADKA KNOPPERS

Białka jajek ubijamy na puszystą pianę z dodatkiem szczypty soli. Ciągle ubijając na wysokich obrotach, stopniowo dodajemy cukier. Miksujemy do uzyskania puszystej i sztywnej piany.
Wafelki knoppers kroimy w drobną kosteczkę. Przekładamy do ubitych białek, dodajemy mąkę ziemniaczaną i delikatnie mieszamy.
Masę przekładamy do formy 24×24 cm, wyścielonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Pieczemy przez 20 minut.
KREM

Śmietankę kremówkę przekładamy do misy miksera, dodajemy serek mascarpone oraz wymieszamy z cukrem pudrem śmietan-fix. Całość razem miskujemy na puszystą masę. Następnie dzielimy ją na dwie części. Do jednej masy dodajemy nutellę i mieszamy za pomocą rózgi kuchennej.
POLEWA

Śmietankę kremówkę łączymy z czekoladą w kąpieli wodnej.

CIASTO KNOPPERS – WYKONANIECiasto

Na pierwszy blat biszkopta wykładamy ciemny krem.
Na krem kładziemy wkładkę knoppers, a na niej rozprowadzamy krem śmietankowy.
Na krem kładziemy drugi blat biszkopta. Na wierzch wykładamy polewę i posiekane orzeszki ziemne.