FAWORKI – CHRUST

Po leżakowaniu ciasto jeszcze chwilę wyrobić. Rozwałkować, złożyć na pół i ponownie na pół. Mocno uderzać w ciasto wałkiem by wtłoczyć w nie jak najwięcej powietrza. Ponownie pozagniatać, rozwałkować, składać i znów uderzać. W razie potrzeby można powtórzyć trzeci raz. Jak po każdym uderzeniu będzie pojawiać się dużo pęcherzyków powietrza, to znaczy, że ciasto jest gotowe.

Wszystko to ma na celu wtłoczenie w ciasto jak największej ilości powietrza.

Można pominąć uderzanie ciasta, a przepuścić dwa razy przez maszynkę do robienia makaronu lub mielenia i ciasto będzie wystarczająco napowietrzone.

Ciasto podzielić na cztery części, rozwałkować cieniutko, im cieńsze tym faworki są bardziej kruche. Nożem lub radełkiem wycinać paski, każdy pasek naciąć wzdłuż po środku i jeden z końców przełożyć przez otwór.

Smażyć w 180*C po 30 sekund z każdej strony, na złoty kolor.

Odsączyć na ręczniku papierowym.

Oprószyć obficie cukrem pudrem.

Smacznego!