Francuskie kotlety schabowe z cebulą:

Zanim zaczniesz gotować, ważne jest, aby przygotować wszystkie składniki:

Cebulę pokroić w plasterki: Cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki. Do tego przepisu najlepiej sprawdzi się żółta lub słodka cebula, ponieważ dobrze się karmelizuje.
Doprawić kotlety: Posolić i popieprzyć kotlety schabowe z obu stron. Można je również marynować w odrobinie oliwy z oliwek i tymianku przez godzinę, aby dodać smaku.
Krok 2: Gotowanie cebuli
Rozgrzej oliwę i masło: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło na średnim ogniu.
Dodaj cebulę: Gdy mieszanina masła i oleju będzie gorąca, dodaj pokrojoną w plasterki cebulę. Smaż je przez około 10 do 15 minut, regularnie mieszając, aż będą złociste i karmelizowane.
Dodaj tymianek: Gdy cebula się skarmelizuje, dodaj tymianek i dobrze wymieszaj.
Krok 3: Gotowanie kotletów
Usuń cebulę: Gdy cebula będzie gotowa, zdejmij ją z patelni i odłóż na bok w misce.
Usmaż kotlety: Na tej samej patelni dodaj trochę więcej oleju, jeśli to konieczne, i smaż kotlety wieprzowe na średnim ogniu przez około 4 do 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż będą ładnie rumiane i ugotowane według własnych upodobań. Uważaj, aby ich nie rozgotować, aby pozostały delikatne.

Zdeglasować winem: Gdy kotlety się ugotują, zdejmij je z patelni i trzymaj w cieple. Dodaj białe wino do garnka, aby je odszklić i zeskrobać soki powstałe podczas gotowania. Odstawiamy na kilka minut.
Krok 4: Montaż naczynia
Włóż cebulę z powrotem na patelnię: dodaj karmelizowaną cebulę do sosu winnego i dobrze wymieszaj. Gotuj przez 2 do 3 minut, aby smaki się połączyły.
Podawanie: Na każdym talerzu ułóż kotlet schabowy, polej sosem cebulowym i podawaj z ulubionymi dodatkami.
Idealne dodatki