„Gnocco Fritto: Emiliańska Perełka Kulinarnych Tradycji”

Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z drożdżami i szczyptą soli. Dodaj mleko, wodę i smalec, a następnie wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne i gładkie. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie gnocco: Rozwałkuj wyrośnięte ciasto na grubość około 3-5 mm i pokrój na prostokąty lub romby o wielkości około 5×5 cm.
Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury około 180°C. Smaż kawałki ciasta na złoty kolor z obu stron, a następnie osusz na papierowym ręczniku.
Podawanie: Podawaj gnocco fritto na ciepło, najlepiej z plastrami prosciutto, mortadelli lub serem Parmigiano-Reggiano.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Gnocco fritto najlepiej smakuje świeżo po usmażeniu, kiedy jest chrupiące na zewnątrz i delikatnie puszyste w środku. Można je serwować z różnorodnymi dodatkami, takimi jak konfitury, miód czy pesto.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku do 24 godzin, jednak pamiętaj, że tracą swoją chrupkość. Aby je odświeżyć, podgrzej je krótko w piekarniku.
Warianty: