Kilogram obranych ziemniaków, szklanka mąki ziemniaczanej, sól, woda
1/2 kg surowych ziemniaków starłam na tarce o drobnych oczkach. Starte ziemniaki przełożyłam na gęste sito. Dociskając łyżką do dna sita odcisnęłam ziemniaki z nadmiaru wody, zachowujac wodę. Resztę ziemniaków ugotowałam w lekko osolonej wodzie. Ugotowane ciepłe ziemniaki przecisnęłam przez praskę. Do zimnych ziemniaków dodałam ziemniaki surowe, dodałam również skrobię z odstałej wody ziemniaczanej – wymieszałam ziemniaki razem. Dodałam mąkę ziemniaczaną – wymieszałam dokładnie. Z powstałej masy ziemniaczanej turlałam małe kluski wielkości orzecha włoskiego. Każdej klusce zrobiłam wgłębienie. Gotowe kluski wkładałam do gotującej się wody. Gotowałam w osolonej wodzie od wypłynięcia na powierzchnię ok 6 minut na małym ogniu
Ilośc dodanej mąki zależy od gatunku ziemniaków. Czasem wystarczy 3 /4 szkl, czasem szklanka jest za mało. Użyłam szklankę o pojemności 250 ml
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
