Jabłecznik – Klasyczne Ciasto z Jabłkami

W misce wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem.
Dodaj masło i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
Dodaj żółtka i śmietanę, a następnie zagnieć ciasto.
Podziel ciasto na dwie części: 2/3 i 1/3. Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce przez 30 minut.
2. Przygotowanie masy jabłkowej:

Starte jabłka przełóż na patelnię lub do garnka.
Dodaj cukier i cynamon, smaż przez 5–10 minut, aż jabłka zmiękną i odparują nadmiar soku.
Jeśli masa jest zbyt wilgotna, dodaj bułkę tartą. Odstaw do ostygnięcia.
3. Składanie jabłecznika:

Wyjmij większą część ciasta z lodówki i rozwałkuj.
Wyłóż ciasto na spód formy (ok. 25×35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuj widelcem.
Podpiecz spód w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 10 minut.
Na podpieczony spód wyłóż równomiernie masę jabłkową.
Rozwałkuj mniejszą część ciasta i przykryj nim jabłka (lub zetrzyj ciasto na tarce).
4. Pieczenie:

Piecz w 180°C przez około 35–40 minut, aż wierzch będzie złocisty.