Jak zrobić domowy winegret? Oto kilka przepisów i wskazówek!

(owocowy), ocet malinowy (bardzo słodki), • Ocet balsamiczny (słodki i bardzo aromatyczny), bardzo dobrze znany wśród smakoszy, • Ocet miodowy (koniecznie słodki), • Ocet ryżowy (do gotowania w stylu azjatyckim), • Aromatyczne octy winne (z estragonem, szalotką itp.) również cieszą się dobrą opinią.

OLEJE.
Istnieją dwie główne kategorie: oleje o neutralnym smaku i oleje smakowe.

• Oleje o neutralnym smaku: olej arachidowy, olej słonecznikowy, olej kukurydziany, olej rzepakowy (mocniejszy smak) i olej z pestek winogron.

• Oleje o smaku: oliwa z oliwek (owocowy), olej z orzechów włoskich (intensywny) lub olej z orzechów laskowych (bardziej subtelny) i olej sezamowy (smak prażony).

• Oleje smakowe (czosnkowy, bazyliowy, paprykowy itp.).

JAKI OCET DO JAKIEGO OLEJU?

Klasyczne:

• Oliwa z oliwek + ocet balsamiczny.

• Olej rzepakowy + ocet jabłkowy.

Oryginalne:

• Olej orzechowy + ocet sherry

. • Olej sezamowy + ocet ryżowy.

• Olej z pestek winogron + ocet malinowy.

SOSY WINAIGRETTE.

Do zielonej sałatki: bardzo prosty winegret, np. musztardowy.

• Do pędów szpinaku: winegret z serem Roquefort lub serem pleśniowym.

• Do buraków: prosty i lekki winegret z olejem słonecznikowym i octem jabłkowym.

• Do endywii: słodko-kwaśny winegret, np. z cytrusami i miodem.

• Do białej kapusty: egzotyczny winegret z octem ryżowym, sosem sojowym i olejem sezamowym.

• Do marchwi: winegret bez octu, ale z cytryną.

• Do ogórków: winegret ze śmietaną lub fromage blanc.

• Do pomidorów: sok z pomidorów dodany do oliwy z oliwek, szalotki i pietruszki.

• Do ziemniaków: winegret z fromage blanc, odrobiną majonezu i szczypiorku.

CO ZROBIĆ, GDY TWOJE SOSOWANIE SAŁATKOWE JEST ZBYT KWAŚNE?
Dodaj do sosu winegret łyżkę oleju, łyżeczkę mleka i szczyptę cukru.

Możesz również wsunąć dużą kulkę bułki tartej pod sałatkę i odczekać 5 minut. Bułka wchłonie winegret, a zwłaszcza ocet. Wyjmij ją, dodaj olej i gotowe!

CO ZROBIĆ, ABY TWOJE SOSOWANIE VINAIGRET BYŁO WIĘCEJ SMAKU?
Dodaj odrobinę MAGGI ® Flavor.

Sól selerowa może zastąpić sól i nadać nieco więcej smaku.

Posiekane zioła (szalotka, czosnek, szczypiorek) wzmacniają smak winegretu.

JAK PRZECHOWYWAĆ SWÓJ SOS VINAIGRET?
Wlej winegret do szczelnego pojemnika, takiego jak pusta butelka lub szklany słoik. Umieszczony w lodówce, możesz przechowywać go przez ponad miesiąc.

JAKĄ DAWKĘ POWINIENEŚ PRZESTRZEGAĆ?
Do musztardy:

• Pół łyżeczki na 4 osoby wystarczy.

Do octu i oleju:

• 1 łyżka octu na 2 do 4 łyżek oleju, w zależności od Twojej wrażliwości.

• Rozpuść sól w occie przed dodaniem oleju.

• Na koniec posiekaj i dodaj zioła na ostatnią chwilę.