Drugie smażenie: Po krótkim odpoczynku frytek, wrzuć je ponownie na gorący olej na kolejne 2-3 minuty, aż osiągną idealną chrupkość i złocisty kolor. To właśnie ten drugi etap sprawia, że frytki stają się tak pysznie chrupiące.Najczęstsze błędy przy przygotowaniu domowych frytek
- Zbyt grube kawałki: Frytki o nieregularnej grubości smażą się nierównomiernie, co prowadzi do częściowo spieczonych, a częściowo surowych kawałków.
- Brak moczenia w wodzie: Pominięcie etapu moczenia w zimnej wodzie powoduje, że frytki mają nadmierną ilość skrobi, co utrudnia osiągnięcie chrupiącej skórki.
- Zbyt niska temperatura oleju: Jeśli olej nie osiągnie odpowiedniej temperatury, frytki staną się tłuste i ciężkie.
Jak podawać idealne frytki?
Po wyjęciu frytek z oleju, należy je natychmiast posolić. Sól przywiera najlepiej do gorących frytek, nadając im idealny smak.
Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, czosnek w proszku czy zioła prowansalskie, aby nadać frytkom unikalnego charakteru.
Jakie oleje są najlepsze do smażenia frytek?
Najlepszym wyborem do smażenia frytek jest olej o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak olej rzepakowy lub słonecznikowy.
Dzięki temu frytki będą smażone w stabilnej temperaturze, co zapobiegnie przypaleniu oleju i nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.
Frytki z piekarnika jako alternatywa
Jeśli preferujesz zdrowszą wersję frytek, możesz upiec je w piekarniku. Po wysuszeniu ziemniaków, rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem i piecz w temperaturze 220°C przez około 30-40 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
zobacz więcej na następnej stronie
Reklama
