Jak zrobić idealnie chrupiące domowe frytki: Prosty trik szefów kuchni

Najczęstsze błędy przy przygotowaniu domowych frytek

1. Zbyt grube kawałki: Frytki o nieregularnej grubości smażą się nierównomiernie, co prowadzi do częściowo spieczonych, a częściowo surowych kawałków.
2. Brak moczenia w wodzie: Pominięcie etapu moczenia w zimnej wodzie powoduje, że frytki mają nadmierną ilość skrobi, co utrudnia osiągnięcie chrupiącej skórki.
3. Zbyt niska temperatura oleju: Jeśli olej nie osiągnie odpowiedniej temperatury, frytki staną się tłuste i ciężkie.

Jak podawać idealne frytki?

Po wyjęciu frytek z oleju, należy je natychmiast posolić. Sól przywiera najlepiej do gorących frytek, nadając im idealny smak.

Możesz także eksperymentować z różnymi przyprawami, takimi jak papryka, czosnek w proszku czy zioła prowansalskie, aby nadać frytkom unikalnego charakteru.

Jakie oleje są najlepsze do smażenia frytek?

Najlepszym wyborem do smażenia frytek jest olej o wysokiej temperaturze dymienia, taki jak olej rzepakowy lub słonecznikowy.

Dzięki temu frytki będą smażone w stabilnej temperaturze, co zapobiegnie przypaleniu oleju i nadmiernemu wchłanianiu tłuszczu.

Frytki z piekarnika jako alternatywa

Jeśli preferujesz zdrowszą wersję frytek, możesz upiec je w piekarniku. Po wysuszeniu ziemniaków, rozłóż je równomiernie na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop olejem i piecz w temperaturze 220°C przez około 30-40 minut, przewracając je w połowie pieczenia.