Jeżyny: nie tylko owoce, ale także liście skrywają tajemnicę!

Oprócz dostarczania witaminy K, niezbędnej dla zdrowia kości,   zawiera mangan   , minerał niezbędny do tworzenia kolagenu, a także metabolizmu aminokwasów, cholesterolu i węglowodanów. Odpowiednie spożycie manganu jest jednym z najlepszych sposobów zapobiegania osteoporozie.

8. Obniż ciśnienie krwi

Antocyjany znajdujące się w liściach i jagodach mogą chronić zdrowie serca i    obniżać ciśnienie krwi   ,   ważny wskaźnik ryzyka zawału serca.

Oto jak przygotować napar z liści jeżyny, aby skorzystać z jego dobroczynnych właściwości

Liście jeżyny możesz kupić od lokalnego zielarza lub zebrać je samodzielnie, jeśli masz roślinę w ogrodzie. W tym drugim przypadku   wybierz najdelikatniejsze liście   ; to znaczy takie, które prawie nie mają cierni. Można oczywiście wykorzystać także duże liście, jednak przy zrywaniu należy uważać, aby się nie ukłuć.

Chociaż liście można również stosować świeże,   eksperci często zalecają obróbkę fermentacyjną   w celu poprawy smaku. W takim przypadku należy najpierw zmiażdżyć liście za pomocą moździerza. Następnie przechowuj kawałki liści w dużym, szczelnym szklanym słoju.

Umieść garnek   w ciepłym miejscu na co najmniej trzy tygodnie.  Zobaczysz, że liście stają się coraz ciemniejsze i stopniowo przybierają kolor jeżyn. Po trzech tygodniach (lub dłużej) umieść sfermentowane liście na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do niskiej temperatury i wysusz liście, aż staną się chrupiące. Wystarczy przechowywać je w szczelnych słoikach, w chłodnym miejscu i z dala od światła.

Składniki