Karkówka pieczona na kanapki i na obiad

Czosnek przeciśnij przez praskę i natrzyj nim mięso z każdej strony. Następnie posyp pieprzem, majerankiem i ewentualnie papryką słodką w proszku.
Marynowanie:
Posmaruj karkówkę cienką warstwą oleju, włóż do naczynia, przykryj folią spożywczą i odstaw na noc do lodówki.
Pieczenie:
Następnego dnia umieść karkówkę w rękawie do pieczenia. Piecz w temperaturze 180°C, przyjmując zasadę 1 godzina pieczenia na każdy kilogram mięsa (np. 2 kg = 2 godziny).
Przygotowanie sosu:
Po upieczeniu odlej powstały sos do garnka. Jeśli jest zbyt tłusty, usuń nadmiar tłuszczu (najłatwiej po schłodzeniu). Dolej przegotowanej wody, zagotuj i zagęść mąką rozmieszaną w małej ilości wody. Dopraw majerankiem i innymi przyprawami według uznania.
Podanie:
Karkówkę podawaj na ciepło z sosem i ulubionymi dodatkami lub na zimno jako dodatek do kanapek.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Na obiad: Karkówka świetnie komponuje się z ziemniakami, kaszą lub ryżem oraz ulubionymi warzywami.
Na kanapki: Pokrój w cienkie plastry i serwuj z pieczywem, świeżymi warzywami i ulubionymi sosami.
Przechowywanie:
Mięso przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Sos można zamrozić i wykorzystać później do innych potraw.
Warianty: