Karpatka – Niezawodny Przepis na Tradycyjny, Domowy Smak

Przygotowanie ciasta:
W garnku zagotuj wodę z masłem i solą. Kiedy masło się rozpuści, dodaj mąkę, mieszając energicznie, aż masa stanie się gładka i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Odstaw na chwilę do przestygnięcia.

Dodanie jajek:
Kiedy ciasto lekko ostygnie, dodawaj jajka jedno po drugim, miksując masę za pomocą miksera lub drewnianej łyżki, aż powstanie gładkie i elastyczne ciasto.

Pieczenie ciasta:
Podziel ciasto na dwie części. Wyłóż blachę papierem do pieczenia, a na nim uformuj dwa prostokątne kawałki ciasta. Piecz w temperaturze 200°C przez około 25-30 minut, aż ciasto będzie złociste i chrupiące. Po upieczeniu odstaw do ostygnięcia.

Przygotowanie kremu:
W rondelku zagotuj połowę mleka z cukrem. W pozostałym mleku wymieszaj mąkę, jajka i cukier waniliowy. Wlej mieszaninę do gorącego mleka i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Gotowy krem zdejmij z ognia, dodaj masło, wymieszaj i odstaw do ostygnięcia.

Ubicie śmietany:
Ubij śmietanę na sztywno i połącz ją z ostudzonym kremem. Dokładnie wymieszaj.

Złożenie karpatki:
Na pierwszą warstwę ciasta nałóż przygotowany krem, a następnie przykryj go drugą częścią ciasta. Całość delikatnie dociskaj, aby warstwy dobrze się ze sobą połączyły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie:
Karpatkę najlepiej podać schłodzoną, dlatego warto schować ją na kilka godzin do lodówki. Dzięki temu krem stężeje, a ciasto nabierze odpowiedniej konsystencji. Możesz również posypać ciasto cukrem pudrem przed podaniem, by dodać jej elegancji.

Przechowywanie: