Kawowy budyniowiec z galaretką – cudownie wilgotne i bardzo pyszne

Często tutaj piszę, że uwielbiam ciasta z kawą. I faktycznie tak jest. Choć samej kawy praktycznie wcale nie piję na co dzień, to wypiekom z dodatkiem kawy nie potrafię się oprzeć.

Tym razem przygotowałam ciasto kawowo-kakaowe przełożone kawowym kremem budyniowym z biszkoptami i galaretką. Wyszło cudownie wilgotne i bardzo pyszne.

Ciasto:

• 4 jajka
• 250 g gęstej, kwaśnej śmietany 18% – w temp. pokojowej!
• 185 g drobnego cukru
• 2/3 szkl. oleju
• 3/4 szkl. mocnej, gorzkiej kawy (u mnie z ekspresu)
• 280 g mąki pszennej
• 2-3 łyżki gorzkiego kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Krem budyniowy: