Kawowy budyniowiec z galaretką – cudownie wilgotne i bardzo pyszne

W garnuszku umieszczamy żółtka, około 1/2 szklanki mleka, proszek budyniowy, mąkę oraz kawę zbożową. Dokładnie mieszamy.

Do dużego garnka wlewamy pozostałe mleko (1 i 1/2 szklanki), dodajemy cukier oraz cukier waniliowy i powoli doprowadzamy do wrzenia. Na gotujące się mleko wlewamy przygotowaną wcześniej mieszankę budyniową. Gotujemy, stale mieszając, aż do zgęstnienia. Do ciepłej masy dodajemy połamaną na kostki czekoladę i ponownie mieszamy, aż do jej roztopienia. Następnie wierzch budyniu przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do schłodzenia.

Miękkie masło ucieramy na puch. Stopniowo, po 1 łyżce dodajemy zimny budyń, miksujemy do połączenia.

Galaretka:

Obie galaretki rozpuszczamy w 2,5 – 3 szklankach gorącej wody (u mnie 2,5 szklanki). Odstawiamy do stężenia

Składanie ciasta:

Na jednym z blatów ciasta wykładamy połowę kremu, wyrównujemy. Następnie rozkładamy biszkopty, jeden obok drugiego. Zalewamy je tężejącą galaretką. Ciasto odstawiamy do lodówki, do całkowitego stężenia galaretki. Następnie na stężałą galaretkę wykładamy pozostałą część masy. Przykrywamy ją drugim blatem kakaowym.

Wierzch dekorujemy ulubioną polewą (u mnie czekolada mleczna (150 g) + śmietanka 30% (30-40 g), rozpuszczone w kąpieli wodnej).