Klasyczny przepis na bułeczki cynamonowe

W dużej misce wymieszaj ciepłe mleko i drożdże. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże się spienią.
Dodaj cukier, roztopione masło, jajka i sól. Dobrze wymieszaj, aż się połączą.
Stopniowo dodawaj mąkę, po jednej filiżance na raz, mieszając, aż powstanie miękkie ciasto.
Wyrabiaj ciasto przez 5-7 minut na posypanej mąką powierzchni (lub użyj miksera stojącego z hakiem do ciasta), aż będzie gładkie i elastyczne.
Ciasto przekładamy do wysmarowanej tłuszczem miski, przykrywamy ręcznikiem i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1-1,5 godziny lub do momentu podwojenia swojej objętości.
Przygotuj nadzienie cynamonowe:
W małej misce wymieszaj brązowy cukier i cynamon.
Rozprowadź zmiękczone masło na rozwałkowanym cieście, a następnie równomiernie rozsyp mieszankę cynamonu i cukru na posmarowaną masłem powierzchnię.
Rozwałkuj i pokrój ciasto:
Gdy ciasto wyrośnie, rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni na prostokąt o średnicy 16×12 cali.
Zaczynając od jednego długiego boku, szczelnie zwiń ciasto w kłodę.
Pokrój kłodę na 12 równych plasterków (każdy o grubości około 1,5 cala).
Drugi wzrost:
Umieść bułki w wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia o średnicy 9×13 cala, pozostawiając trochę miejsca między każdą bułką.
Przykryj i pozwól bułkom wyrosnąć przez kolejne 30-45 minut lub do momentu, gdy będą spuchnięte.
Upiecz bułki: